餐饮冷库的日常维护工作主要包括以下方面：
温度和湿度监测
每天定时检查冷库内的温度和湿度，确保其在设定的范围内。
记录温度和湿度数据，以便及时发现异常波动。
清洁卫生
定期清扫冷库内部，包括货架、地面、墙壁等。
清除积水、冰霜和杂物，防止细菌滋生和异味产生。
门封检查
检查冷库门的密封胶条是否完好，有无变形或损坏。
确保门关闭时密封紧密，减少冷量泄漏。
制冷系统检查
观察压缩机、冷凝器、蒸发器等设备的运行状态，有无异常噪音、振动或过热现象。
检查制冷剂的压力和液位，如有异常及时调整或补充。
电气系统维护
检查电线、插头、插座等电气部件是否正常，有无松动、老化或破损。
清洁电气设备的灰尘和杂物，确保良好的散热。
除霜操作
当蒸发器结霜较厚时，及时进行除霜，提高制冷效率。
货物管理
合理摆放货物，避免堵塞通风口和冷气循环通道。
遵循先进先出的原则，防止食材过期。
设备保养
按照设备说明书的要求，定期对压缩机、风机等设备进行保养，更换润滑油、滤清器等部件。
安全检查
检查冷库的照明设备是否正常，确保人员在库内操作时的安全。
检查消防设备是否完好有效，以防火灾发生。
例如，若发现冷库门封不严，应及时更换密封胶条，否则会导致冷量大量散失，增加能耗；又如，长期不清理冷库内的冰霜，会影响制冷效果，增加设备运行负担。